多項選擇題沙拉的裝盤方法有（）。
A.分格裝盤
B.圓形裝盤
C.混合裝盤
D.矩形分盤
E.方形裝盤
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1.多項選擇題菜肴的（）是衡量菜肴質(zhì)量的四大標準。
A.色
B.香
C.味
D.形
E.價格
2.多項選擇題一個高明的廚師可以根據(jù)（）等，搭配出各種風(fēng)格迥異、色調(diào)和諧、樣式典雅的裝盤。
A.不同的主題
B.不同的材料
C.不同的季節(jié)
D.不同的加工
E.不同的質(zhì)量
3.多項選擇題制作熱熏三文魚的腌漬料所用材料有（）。
A.胡椒粉
B.醬油
C.生抽
D.白葡萄酒
E.檸檬片
4.多項選擇題熱熏三文魚腌漬后，再用木頭燃燒產(chǎn)生的煙霧熏至（）。
A.全熟
B.半熟
C.三成熟
D.二成熟
E.一成熟
5.多項選擇題熏制三文魚的工藝要求的有（）。
A.宰殺
B.風(fēng)干
C.去鹽
D.腌漬
E.清洗