多項選擇題發(fā)酵罐采用傳感器測定的參數(shù)情況有()
A.培養(yǎng)溫度
B.pH
C.溶解氧
D.菌體濃度
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1.多項選擇題用到抽真空操作的保藏方法有()
A.礦油封藏法
B.沙土管保藏法
C.冷凍干燥法
D.液氮法
2.多項選擇題適用沙土管保藏法保藏的是()
A.微生物營養(yǎng)體細(xì)胞
B.產(chǎn)芽孢的細(xì)菌
C.放線菌
D.形成孢子的霉菌
3.多項選擇題冷凍干燥保藏法的保藏策略有()
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無營養(yǎng)
4.多項選擇題礦油封藏法的保藏策略是()
A.低溫
B.干燥
C.缺氧
D.無營養(yǎng)物
5.多項選擇題巴氏殺菌殺的是()
A.致病菌
B.病毒
C.部分腐敗微生物
D.全部酶
最新試題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
題型:問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題