單項(xiàng)選擇題滅菌過程中，發(fā)酵罐的壓力應(yīng)（）

A.保持最低
B.保持穩(wěn)定
C.逐漸升高
D.逐漸降低


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌時(shí)，蒸汽進(jìn)入罐內(nèi)的最佳方式是（）

A.直接噴入
B.間接加熱
C.底部進(jìn)入，頂部排出
D.頂部進(jìn)入，底部排出

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌前，應(yīng)先確保（）

A.發(fā)酵罐內(nèi)無殘留物料
B.發(fā)酵罐溫度達(dá)到最高
C.發(fā)酵罐壓力穩(wěn)定
D.發(fā)酵罐閥門全部開啟

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠在滅菌操作中，應(yīng)特別注意的安全事項(xiàng)是（）

A.防止設(shè)備過熱
B.防止原料浪費(fèi)
C.防止壓力過高
D.防止操作員疲勞

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是滅菌操作的主要目的（）

A.殺滅微生物
B.去除雜質(zhì)
C.延長產(chǎn)品保質(zhì)期
D.改變物料性質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠滅菌時(shí)，應(yīng)如何控制滅菌時(shí)間（）

A.越長越好
B.越短越好
C.根據(jù)物料特性確定
D.根據(jù)操作員經(jīng)驗(yàn)確定