單項選擇題客人因等待時間太長，要求退菜時應首先檢查（），確認是否填寫該菜肴。
A.結賬單
B.點菜單
C.菜單
D.傳菜單
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1.單項選擇題客人醉酒時如有嘔吐，要及時清理污物，并提醒醉酒客人的朋友（）。
A.予以照顧
B.幫助處理
C.進行結賬
D.送其回家
2.單項選擇題服務員在服務時要（），發(fā)現客人飲酒過度和已醉客人要小心作出處理。
A.勤勸阻
B.注意預防
C.勤觀察
D.勤提醒
3.單項選擇題服務員將酒水或菜肴的湯汁不慎灑在客人身上如果是因為賓客的原因造成的話，服務員也應協助客人進行擦拭不能流露出（）的情緒。
A.委屈
B.不滿
C.不愿意
D.討厭
4.單項選擇題服務員將酒水或菜肴的湯汁不慎灑在客人身上無論是賓客引起的還是服務員造成的，服務員都應馬上拿來干凈的（）幫助客人進行擦拭。
A.餐巾紙
B.濕毛巾
C.餐巾
D.抹布
5.單項選擇題客人發(fā)現菜肴中有異物而不滿時要（）客人的想法后再采取行動。
A.調查
B.研究
C.征詢
D.了解