判斷題處于僵直期的肉屬于最佳食用期。（）
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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于軟體動(dòng)物類原料的是（）
A.鮑魚(yú)
B.河蚌
C.海參
D.烏賊
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于加工貯藏法的是（）
A.高溫貯藏法
B.干燥貯藏法
C.活養(yǎng)貯藏法
D.腌漬貯藏法
