酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。