單項(xiàng)選擇題使用單誘變劑處理時(shí)，一般采用高致死劑量在（）以上。
A.40%
B.60%
C.70%
D.95%
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1.單項(xiàng)選擇題霉菌類微生物，制作菌種用于保藏時(shí)，應(yīng)選擇霉菌的什么階段作為保藏（）
A.孢子
B.Ⅰ期菌絲體
C.Ⅱ期菌絲體
D.Ⅲ期菌絲體
2.單項(xiàng)選擇題原生質(zhì)體的融合是把兩個(gè)親本原生質(zhì)體混合在一起，在融合劑和Ca2+作用下發(fā)生原生質(zhì)體融合，常用的化學(xué)融合劑一般是（）
A.聚丙烯酰胺
B.乙醇
C.聚乙二醇
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題一般采用什么培養(yǎng)時(shí)期的細(xì)菌來制備原生質(zhì)體，其再生率高（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
4.單項(xiàng)選擇題對微生物誘變處理，誘變劑劑量一般選擇用（）作為依據(jù)。
A.藥物濃度
B.射線能量
C.微生物致死率
D.微生物突變率
5.單項(xiàng)選擇題通常用于發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的微生物菌種為（）
A.棒狀桿菌
B.畢赤酵母
C.芽孢桿菌
D.乳桿菌
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題