判斷題扒房的服務(wù)員都是男性,沒有女性服務(wù)員。
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1.單項選擇題菜單的式樣和尺寸大小,應根據(jù)菜品內(nèi)容和餐廳規(guī)模而定,字間距不能太密,文字占幅不超過百分之(),且有大小寫之分。
A.50%
B.20%
C.10%
D.5%
2.單項選擇題以下()不是常用的西餐菜單。
A.零點菜單
B.套餐菜單
C.創(chuàng)新菜單
D.宴會菜單
3.單項選擇題喝酒時需要用手心托住杯身的是()
A.白蘭地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
4.單項選擇題適合盛裝加冰的威士忌酒的酒杯是()
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
5.單項選擇題西餐的湯分為濃湯和清湯,較正式的西餐廳供應濃湯時使用()
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.寬口湯碗
D.寬口湯盤
最新試題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
題型:判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
題型:判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好?()
題型:單項選擇題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應主動上前幫忙。()
題型:判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時,應主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。()
題型:判斷題