多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于豆類的主要營養(yǎng)特點(diǎn)說法正確的是（）。
A.豆類是蛋白質(zhì)含量較高的食品
B.豆類脂肪含量以大豆類為高
C.大豆中含碳水化合物在80％左右
D.豆類含有胡蘿卜素、維生素B1，煙酸，維生素E等
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1.多項(xiàng)選擇題在羥化過程中，必須有維生素C參與是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.促進(jìn)膠原合成
B.促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成
C.促進(jìn)類固醇羥化
D.促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒
2.多項(xiàng)選擇題人體在生命活動過程中不斷從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括（）。
A.維生素
B.碳水化合物
C.脂類
D.礦物質(zhì)
E.蛋白質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.維持人體組織的構(gòu)成
B.維持生理功能
C.維持心理健康
D.預(yù)防疾病發(fā)生
4.單項(xiàng)選擇題只有制作技巧更高、造型更加美觀的面食，才能達(dá)到宴席面食的特點(diǎn)要求，才能與宴席菜肴完美結(jié)合。這表現(xiàn)了宴會主食（）的特點(diǎn)。
A.品種繁多，四季有別
B.色澤素雅、小巧玲瓏
C.取材廣泛，選用精細(xì)
D.技術(shù)精湛，藝術(shù)表現(xiàn)
5.單項(xiàng)選擇題包子、油餅甚至面條（如熱干面）都便于攜帶，體現(xiàn)了（）。
A.面點(diǎn)的獨(dú)立性
B.面團(tuán)與菜肴的關(guān)聯(lián)性
C.菜肴的重要性
D.面點(diǎn)的方便性
最新試題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：單項(xiàng)選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計食譜時，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題