下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

飲料的功能包括（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。