在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

茴香酒常用于肉類(lèi)菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。