長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。