單項選擇題下列指示劑在PH值8.2-10.0變?yōu)榉奂t色的是（）。
A.甲基橙
B.溴甲酚綠
C.甲基紅
D.酚酞
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1.單項選擇題雙乙酰蒸餾時，對溜出液控制要求為（）
A.15ml
B.20ml
C.25ml
D.接近25ml并用水定容
2.單項選擇題還原糖的檢測中是分別吸取甲、乙液各5ml，置于250ml三角瓶中，加水20ml，加熱使其在5min內(nèi)沸騰，用（）滴定至藍(lán)色消失，加1-2滴1%美蘭溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，記錄所用麥汁溶液的體積。
A.麥汁稀釋溶液
B.EDTA
C.NA2S2O3
D.蔗糖溶液
3.單項選擇題麥汁極限發(fā)酵度是在500ml三角瓶中取200ml麥汁，加入15~18g離心過的酵母泥，放置條件為：（）
A.20℃；24h
B.25℃；12h
C.20℃；12h
D.25℃；24h
4.單項選擇題泡持性測定儀測定啤酒泡持性時，樣品的溫度、標(biāo)準(zhǔn)玻璃杯內(nèi)充泡沫時間以下正確的是（）
A.20±0.5℃、3-4秒
B.20±0.5℃、10秒
C.25±0.5℃、10秒
D.25±0.5℃、3-4秒
5.單項選擇題苦味質(zhì)的離心速度與時間為（）。
A.2500r/min；10min
B.3000r/min；12min
C.4500r/min；10min
D.3500r/min；12min
最新試題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題