多項選擇題在古羅馬時期，宮廷膳房有哪些專業(yè)（）。
A.面包
B.肉類
C.水果
D.葡萄酒
E.菜肴
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1.多項選擇題公元前5世紀(jì)出現(xiàn)了以下哪些烹調(diào)方式（）。
A.煎
B.烤
C.燜
D.炸
E.熏
2.多項選擇題創(chuàng)新菜品必須要在（）等總體指標(biāo)上都要有特點。
A.口味
B.口感
C.香氣
D.色澤
E.造型
3.多項選擇題印尼的代表菜肴有（）。
A.沙茶醬串燒
B.桑巴醬炒肉
C.椰汁咖喱雞
D.肉骨茶
E.黃姜飯
4.多項選擇題印尼沙爹醬中用到了（）等原料。
A.花生醬
B.辣醬
C.蝦醬
D.椰子醬
E.蘋果醬
5.多項選擇題印尼菜中特有的香料有（）。
A.黑醋栗
B.石栗
C.丁香
D.黑栗
E.蝦醬
最新試題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題