單項選擇題油燜茭白不運用以下哪種方法（）
A.滾料塊
B.菱形塊
C.劈柴塊
D.菱形片
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題滾料片屬于什么刀法（）
A.平刀法
B.斜刀法
C.剞刀法
D.直刀法
2.單項選擇題煤氣泄漏的原因不包括（）。
A.點火失敗，致使未燃燒的燃氣直接泄出
B.管道腐蝕或燃氣表，閥門，接口損壞
C.灶具使用完畢，忘記關(guān)火或關(guān)火后灶具閥門未關(guān)嚴致使燃氣泄漏
D.使用瓶裝液化石油氣時，冬天不得使用明火烘烤氣罐，以防發(fā)生爆炸
3.單項選擇題（）不是廚房電器設(shè)備事故預(yù)防措施。
A.使用螺絲式的燈頭并加安全罩
B.電器用完后要關(guān)掉開關(guān)并拔掉插頭
C.嚴禁濕手操作電器
D.廚房內(nèi)所有的電器設(shè)備，必須有安全的接地線
4.單項選擇題現(xiàn)代廚房中最不容易燙傷的類型是（）。
A.熱液燙傷
B.火焰燙傷
C.化學燙傷
D.接觸燙傷
5.單項選擇題（）是“5s”的實施標準化，制度化，并維持效果。
A.整理
B.整頓
C.清潔
D.素養(yǎng)