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A.是蜜蜂從植物的樹(shù)芽、樹(shù)皮等部位采集的樹(shù)脂，再混以蜜蜂的舌腺、蠟腺等腺體分泌物，經(jīng)蜜蜂加工轉(zhuǎn)化而成的一種樹(shù)膠狀物質(zhì)
B.在國(guó)外蜂膠被譽(yù)為紫色黃金
C.天然新鮮蜂膠為透明液體
D.蜂膠能增強(qiáng)免疫功能，還可作為破傷風(fēng)類毒素免疫過(guò)程中增強(qiáng)非特異和特異免疫因子的刺激劑
A.是一種寄生于櫟及其他闊葉樹(shù)根的多孔菌科真菌
B.靈芝多糖主要存在于靈芝細(xì)胞壁內(nèi)壁，大部分為α-葡聚糖，少數(shù)為β-葡聚糖
C.靈芝中所含靈芝酸基本結(jié)構(gòu)為數(shù)個(gè)異戊烯首尾相連構(gòu)成
D.自然界生長(zhǎng)的靈芝由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成
最新試題
?pH大于6.0的高pH牛肉，適當(dāng)溫度烹飪后常出現(xiàn)持續(xù)的粉紅色。
不透光材質(zhì)的真空包裝有利于腌制肉類顏色的保持。
DFD肉適合加工需熱處理或?qū)Τ炙σ筝^高的產(chǎn)品。
高于正常的肌肉pH可增加肌肉基質(zhì)上的負(fù)電荷，增加肌原纖維內(nèi)部和之間的空間，引起肌纖維膨脹，使肌纖維的持水力增強(qiáng)。
適量添加皮下脂肪可改善香腸、火腿等肉制品的嫩度、多汁性和風(fēng)味。
牛乳中微生物的污染程度可以通過(guò)測(cè)定牛乳的還原酶活力來(lái)判斷。
溫度升高，可通過(guò)降低氧氣的溶解度而降低氧分壓，進(jìn)而促進(jìn)高鐵肌紅蛋白的生成。
可以通過(guò)測(cè)定肉的pH和肉色來(lái)鑒別PSE肉和DFD肉。
?隨著年齡的增加，酵解型肌纖維的比例增加，且肌纖維的直徑增粗，這是老雞肉質(zhì)較硬的原因之一。
貯存溫度相同時(shí)，一氧化碳?xì)庹{(diào)包裝的鮮肉比富氧氣調(diào)包裝的鮮肉顏色保持的時(shí)間更長(zhǎng)。