酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。