單項選擇題包子包好后應先放在（）℃左右的溫度環(huán)境中餳10分鐘左右，然后再上屜蒸。
A.18
B.20
C.25
D.28
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題饅頭熟了的標準是（）。
A.沒有彈性
B.輕壓后不能夠復原
C.饅頭皮黏手
D.有彈性
2.單項選擇題下面幾項中，在制作肉餡的過程中，錯誤的做法是（）。
A.五花肉去白筋，清洗干凈，晾干水分
B.肉與蔬菜要剁碎成泥
C.攪拌餡料時應按同一方向順序進行
D.攪拌要用勁
3.單項選擇題包餡的技術標準是餡心大小要適中，餡心正，（）勻，收口要嚴。
A.捏褶
B.捏脊
C.捏背
D.捏花
4.單項選擇題搟好的皮薄厚要均勻，（），四周略薄，皮圓。
A.中間稍薄
B.中間花紋均勻
C.中間稍厚
D.四種花紋均勻
5.單項選擇題（）一般適用于糖包、菜包、豆包、餡餅等的制作。
A.按皮
B.搟皮
C.大劑
D.小劑