判斷題果蔬取汁過(guò)程中，壓榨取適宜于汁液含量少的果品或果干，滲出取汁適宜于汁液豐富的果蔬。
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4.多項(xiàng)選擇題果品涂膜方法有（）。
A.浸涂法
B.涂抹法
C.刷涂法
D.噴涂法
5.多項(xiàng)選擇題桃罐頭制作過(guò)程中常用的果品去皮方式是（）。
A.冷凍去皮
B.熱力去皮
C.堿液去皮
D.機(jī)械去皮
最新試題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題