單項選擇題制作法國汁的原料有（）等。
A.蛋黃醬
B.黃瓜
C.土豆
D.番茄
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1.單項選擇題黑醋汁制作的原料有（）等。
A.大藏芥末
B.綠芥末
C.芥末籽
D.黃芥末
2.單項選擇題制作新鮮香料調味汁的香料中，常用于少司的制作、肉類的腌制，別名“阿里根奴”的是（）。
A.歐芹
B.迷迭香
C.羅勒
D.牛至
3.單項選擇題制作新鮮香料調味汁的香料品種中，可用于制作羅勒醬的是（）。
A.迷迭香
B.羅勒
C.蒔蘿
D.龍蒿
4.單項選擇題下列屬于新鮮香料調味汁的是（）。
A.山羊芝士調味汁
B.藍芝士調味汁
C.帕馬森芝士調味汁
D.法國汁
5.單項選擇題腹開要在腹部橫切或豎切（）左右長的口。
A.5cm
B.6cm
C.7cm
D.8cm