名詞解釋飯店設(shè)備綜合管理

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題比較理想的評估員工的方法是（）

A.以絕對標準比較法為基礎(chǔ)，同時兼用比較考核法、評分法和自我評定法
B.以比較考核法為基礎(chǔ)，同時兼用絕對標準比較法、評分法和自我評定法
C.以評分法為基礎(chǔ)，同時兼用比較考核法、絕對標準比較法和自我評定法
D.以自我評定法為基礎(chǔ)，同時兼用比較考核法、評分法和絕對標準比較法

2.單項選擇題聘請?zhí)厥饧脊せ蚱渌匦璧膶I(yè)人員，飯店一般采用（）的方式。

A.模糊工資
B.計時工資
C.協(xié)議工資
D.計件工資

3.單項選擇題（）主要用來貯藏保存期較長的食品原料。

A.冷凍倉庫
B.干藏倉庫
C.冷藏倉庫
D.臨時倉庫

4.單項選擇題餐飲原料采購的組織形式很多，較適于大型飯店的是（）

A.飯店設(shè)置獨立的采購部
B.餐飲部附設(shè)采購部
C.廚房設(shè)采購組
D.廚師長親自采購

5.單項選擇題對于樓層房間數(shù)較少且等級較低的飯店，其客房部業(yè)務(wù)組織形式最好為（）

A.客房樓面設(shè)立服務(wù)臺
B.客房部下設(shè)客房中心
C.清潔衛(wèi)生工作與接待混雜的形式
D.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生與樓面衛(wèi)生分離