多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)席間在上咖啡或茶之前要先放好（）

A.餐巾
B.糖缸
C.茶具
D.咖啡具
E.淡奶壺


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1.多項(xiàng)選擇題水果擺在水果盤(pán)里，需跟上（）

A.毛巾
B.牙簽
C.餐巾
D.水果刀、叉
E.洗手盅

2.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)如果上的是熱甜品，一般用（）

A.點(diǎn)心匙
B.茶匙
C.中叉
D.小叉
E.湯匙

3.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上湯時(shí)如用雙耳湯碗，擺放時(shí)（）把湯上到賓客面前。

A.應(yīng)使雙耳成前后位置
B.應(yīng)使雙耳成左右位置
C.從客人左邊
D.從客人右邊
E.用右手

4.多項(xiàng)選擇題西餐席間服務(wù)員撤盤(pán)時(shí)（）

A.從主賓位開(kāi)始撤
B.從主人位開(kāi)始撤
C.在客人右邊用右手
D.在客人左邊用左手
E.連同刀叉一起撤下

5.多項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中服務(wù)員的（），講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度。

A.表演較多
B.表演較少
C.沒(méi)有表演
D.注重實(shí)效
E.注重禮節(jié)