判斷題烹飪時要根據(jù)很多可變因素，靈活地掌握火候。
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1.判斷題蔬菜的原有色澤變化越小，說明蔬菜越新鮮。
2.單項選擇題現(xiàn)炸酥肉整份（）克，半份（）克。
A.200；125
B.250；125
C.250；150
D.200；100
3.單項選擇題茴香小油條整份（）根，半份（）根。
A.14；7
B.12；6
C.16；10
D.8；4
4.單項選擇題燕麥紫薯球整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.12；6
C.10；5
D.8；4
5.單項選擇題翡翠藻整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100