多項(xiàng)選擇題水果進(jìn)行洗滌時(shí)常用的洗滌劑有（）
A.0.5%～1%的稀鹽酸溶液
B.1%～1.5%的無患子洗滌劑
C.40℃的溫水
D.1.5的肥皂和0.5%～1.5%的磷酸三鈉混合溶液
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1.多項(xiàng)選擇題水果分級(jí)的意義在于（）
A.保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量
B.便于機(jī)械化的加工操作
C.提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率
D.降低原料的消耗
2.名詞解釋濕抽法
3.名詞解釋干抽法
4.名詞解釋果蔬類罐頭
5.問答題窖藏大白菜如何進(jìn)行管理？
最新試題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題