一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

提取色素不適合的方法是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

飲料的功能包括（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）