問(wèn)答題窖藏大白菜如何進(jìn)行管理？
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下列最適合用熱力去皮的有（）。
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
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飲料的功能包括（）
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速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
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果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
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下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
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下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
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