填空題雪卡毒素中毒時在（）和（）系統(tǒng)癥狀明顯。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列屬于谷物制品可能會出現(xiàn)的安全性問題有（）

A.霉菌與霉菌毒素、有毒種子的污染
B.倉儲害蟲和雜質(zhì)
C.食品添加劑的濫用和農(nóng)藥殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質(zhì)的惡意添加問題

2.多項選擇題“地溝油”指的是（）

A.賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)簡單加工提煉出來的油
B.食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂
C.劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工及提煉后產(chǎn)出的油
D.用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后的煎炸廢油

3.多項選擇題下列屬于肉制品可能會出現(xiàn)的安全性問題有（）

A.人禽畜共患傳染病和常見人畜寄生蟲病
B.肉的自溶和腐敗變質(zhì)，以及細菌污染
C.添加劑的濫用問題和藥物殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質(zhì)的惡意添加問題

4.多項選擇題輻照食品的安全性問題有（）

A.可能會由此產(chǎn)生耐輻射的菌種突變體
B.耐輻射的菌種突變體可能會帶來新的有害物質(zhì)
C.違法輻照導(dǎo)致輻照劑量大大超過限定標準
D.輻照食品在劑量達到10kGy

5.多項選擇題油脂及油炸食品安全性問題包括（）

A.原料本身存在的天然有害物質(zhì)
B.生產(chǎn)、儲存、加工、運輸、使用中的微生物污染
C.油炸食品食品添加劑的安全問題
D.高溫油炸過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)