多項選擇題食品用水的處理方法有（）。
A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理
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1.多項選擇題食品安全性毒理學(xué)評價的適用范圍有（）
A.用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價
2.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
3.多項選擇題純天然食品不一定安全，因為很多動物、植物和微生物體內(nèi)存在天然毒素，如（）等。
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
4.多項選擇題金屬包裝物的安全衛(wèi)生問題主要是金屬毒物（）等污染食品。
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
5.多項選擇題食品用塑料的安全問題，主要是其樹脂單體及加工塑料制品時，一些加工助劑對人體健康的危害問題。如（）等易從塑料中遷入食品。
A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑
最新試題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型：填空題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題