單項選擇題葉酸的生理功能，參與DHA的（）基化。

A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
E.戊


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2.單項選擇題健康成人血液同型半胱氨酸（Hcy）的濃度為（）μmol/L。

A.5~15
B.16~30
C.31~100
D.〉100
E.〉200

3.單項選擇題葉酸過量會影響（）吸收。

A.鋅
B.鈣
C.鐵
D.維生素B

4.多項選擇題下列關(guān)于家庭貯存食物安全指導(dǎo)正確的有（）。

A.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”
B.鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達到10％以上
C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)
D.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品，其酸濃度應(yīng)達到1.7％以上
E.食品加熱至60℃以上即屬于熱處理

5.多項選擇題塑料、合成橡膠、化纖等食品容器或包裝材料的安全性題主要來源于（）。

A.未聚合的游離單體和聚合不充分的低聚合物
B.有害重金屬的溶出
C.添加劑或加工助劑殘留
D.低分子降解產(chǎn)物
E.微生物的污染