單項(xiàng)選擇題在澄清鹿肉高湯的過程中，為了增加湯底顏色，如有需要可以加入（）。

A.醬油
B.紅酒
C.昆布
D.焦洋蔥


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列屬于制作野味清湯必須添加的原料是（）。

A.板栗
B.白葡萄酒
C.香菜
D.蛋清

2.單項(xiàng)選擇題制作野味清湯的主要食材是（）。

A.雞骨架
B.野豬肉
C.牛脊骨
D.野禽骨架

3.單項(xiàng)選擇題清湯可以單獨(dú)食用，也可以加輔助配菜，下列不可以作為清湯配菜的是（）。

A.炸雞米花
B.雞蛋皮絲
C.蔬菜絲
D.意大利湯餃

4.單項(xiàng)選擇題下列（）屬于野生菌類。

A.香菇
B.白蘑菇
C.黑松露
D.蠔菇

5.單項(xiàng)選擇題在制作菌菇茸湯時(shí)為了使湯更加順滑可以加入（）。

A.洋蔥
B.奶油
C.面粉
D.面包