單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素為黃色結(jié)晶，難溶于（）
A.氯仿
B.水
C.甲醇
D.酒精
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1.單項(xiàng)選擇題進(jìn)入人體的放射性物質(zhì)逐漸累積，隨著照射量過(guò)大，仍會(huì)出現(xiàn)（）癥狀。
A.消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)
B.運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)
C.吸呼系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
2.單項(xiàng)選擇題油溫較高的油炸食品含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是（）
A.笨并（a）芘
B.黃曲霉毒素
C.亞硝胺
D.二噁英
3.單項(xiàng)選擇題吃過(guò)量的皮蛋，可能會(huì)引起什么金屬中毒？（）
A.鉛
B.鎘
C.貢
D.鋅
4.單項(xiàng)選擇題食品中的雜物包括（）
A.動(dòng)物性雜物
B.植物性雜物
C.礦物型雜物
D.以上選項(xiàng)都是
5.單項(xiàng)選擇題在地震一起的核泄漏事件中，如果核裂變產(chǎn)物131I對(duì)食品造成污染，這種污染屬于（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.雜物污染
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下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
SSOP是GMP的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲(chóng)?。ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲(chóng)害鼠害（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項(xiàng)選擇題