單項選擇題鐵強化醬油是按照標準在醬油中加入一定量的（）制成的營養(yǎng)強化調味料。

A.肌苷酸二鈉
B.硫磷丁辛基鋅鹽
C.低堿值合成磺酸鈣
D.乙二胺四乙酸鐵鈉


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1.單項選擇題魚類的貯存保鮮主要是控制（）。

A.鮮味和水分
B.細菌的繁殖
C.營養(yǎng)和口感
D.陽光和空氣

2.單項選擇題福壽螺是一種（）的中間宿主，每只福壽螺可寄生廣州管原線幼蟲多達3000-6000條。

A.赤霉病
B.水俁病
C.人畜共患傳染病
D.絳蟲病

3.單項選擇題雞肝是雞屠宰后的主要副產品之一，雞肝占每羽雞體重的（）。

A.1.8%～2.0%
B.3.0%～3.5%
C.2.0%～2.5%
D.2.3%～2.6%

4.單項選擇題松香是從松樹含油樹脂蒸去了揮發(fā)的松節(jié)油后的（），有一定毒性，是重要的化工原料。

A.透明固體物質
B.乳黃液體物質
C.透明液體物質
D.咖啡色膠體物質