單項(xiàng)選擇題魚(yú)翅按形狀可分為散翅、排翅、鳳尾翅、（）。
A.尾翅
B.翅磚
C.加工翅
D.翼翅
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1.單項(xiàng)選擇題團(tuán)頭魴體高側(cè)扁，呈（），銀灰色。
A.長(zhǎng)方形
B.圓形
C.方形
D.菱形
2.單項(xiàng)選擇題“廬山三石”不包括（）
A.石花菜
B.石雞
C.石蛙
D.石耳
3.單項(xiàng)選擇題鰱魚(yú)被稱為什么？（）
A.四大家魚(yú)
B.四大海水魚(yú)
C.鰱魚(yú)大王
D.明鰱家時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題腹足類以發(fā)達(dá)的塊足作為食用部位，且多含一個(gè)呈螺旋狀的貝殼。下列不屬于腹足類的是（）
A.鮑魚(yú)
B.海螺
C.田螺
D.牡蠣
5.多項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品類原料一般采用的保管方法是（）
A.密封保藏法
B.活養(yǎng)保藏法
C.冷凍、冷藏法
D.輻射保藏法
最新試題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題