單項選擇題下列制定學(xué)生餐食譜的做法錯誤的是（）

A.主食做到粗細搭配
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白的30％以上
C.蔬菜應(yīng)有50％為綠色或其他有色的葉菜
D.做到葷素搭配


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1.單項選擇題針對蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的判斷，無需做的體格檢查是（）

A.觀察受檢者的體型
B.觀察受檢者的精神狀態(tài)
C.檢查口唇、粘膜是否蒼白
D.檢查皮膚彈性

2.單項選擇題用于辨別蛋白質(zhì)含量高的肉類是否變質(zhì)的可靠方法是（）

A.感官指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)

3.單項選擇題某患者生長遲滯，有水腫，體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的60％，屬于（）

A.消瘦
B.水腫型營養(yǎng)不良
C.干瘦型營養(yǎng)不良
D.混合型營養(yǎng)不良

4.單項選擇題下面方法中對雜環(huán)胺化合物污染有防治作用的是（）

A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加脂肪攝入量
C.增加糖類攝入量
D.增加蔬菜、水果攝入量

5.單項選擇題下列碳水化合物的含量聲稱描述錯誤的是（）

A.低糖，≤3g／100g（固體）或100mL（液體）
B.低乳糖，乳糖含量≤2g／100g（mL）
C.不含糖，≤0.5g／100g（固體）或100mL（液體）
D.無乳糖，乳糖含量≤0.5g／100g（mL）