單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒,及時采用1%美藍小劑量口服治愈。采用1%美藍小劑量治療的原理是()。
A.奪取與細胞色素氧化酶結合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄
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1.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒,及時采用1%美藍小劑量口服治愈。該食物中毒屬于()。
A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學性食物中毒
2.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量,可以采取的措施有()。
A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉
3.多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為()。
A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏
4.單項選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時,首先考慮為()。
A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒
5.單項選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是()。
A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸
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預防控制金黃色葡萄球菌的措施有:注意個人衛(wèi)生與健康狀況,勤洗手,定期體檢、培訓,對患有手指化膿、化膿性咽炎、口腔疾病的從業(yè)人員應暫時調換崗位。
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在存放食物時,可以拿日常廚房存放食物的容器來存放化學品。
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在進行食物中毒調查前,應準備的法律文書有()。
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食物中毒包含:細菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒動物性中毒、真菌毒素及霉變食物中毒、化學性中毒。
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可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
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食物中毒調查的內容有()。
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一定條件下,可食用的植物性食品會產生了大量的有毒成分。如發(fā)芽馬鈴薯、發(fā)霉的生姜。
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繪制發(fā)病時間分布圖,有助于確定()。
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在進行食物中毒調查前,應準備的物資有()。
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隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌,這種細菌會產生致命毒素米酵菌酸,一旦中毒,初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
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