單項選擇題海產(chǎn)魚脂肪的營養(yǎng)價值高于淡水魚，是由于其含有兩種關(guān)鍵性的成分為（）
A.二十碳四烯酸和二十碳五烯酸
B.二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸
C.二十碳四烯酸和十碳二烯酸
D.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
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1.單項選擇題魚翅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不高，是因為（）
A.蛋白質(zhì)含量低
B.必需氨基酸的組成不合理
C.蛋白質(zhì)的消化率低
D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不好
2.單項選擇題在全天的熱能供給中，一般早餐占全天總熱能比較合理的比例是（）
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
3.單項選擇題烹調(diào)一詞最早出現(xiàn)在（）
A.秦代
B.漢代
C.宋代
D.唐代
4.單項選擇題豬油中的維生素E含量為每100g豬油中含（）mg。
A.87
B.93
C.5
5.單項選擇題動物干的脂肪中含有豐富的（）
A.生育酚
B.維生素C
C.維生素D
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題