單項(xiàng)選擇題罐頭食品在加工制作過(guò)程中（）的含量一般沒(méi)有多大變化
A.氨基酸
B.糖類
C.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題大豆的（）含量約為肌肉的21倍
A.鈣
B.鐵
C.鋅
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品包裝用紙的要求是（）
A.木漿草漿原料
B.加熒光增白劑
C.廢紙做紙漿原料
3.單項(xiàng)選擇題食物中毒是一種（）疾病
A.急性
B.慢性
C.傳染性
4.單項(xiàng)選擇題肉制品加工中加入亞硝酸鈉時(shí)可產(chǎn)生（）使肉制品色澤美觀
A.亞硝胺
B.亞硝基血色原
C.多環(huán)芳徑
5.單項(xiàng)選擇題能引起人慢性中毒的農(nóng)藥是（）
A.六六六
B.1605
C.速滅威
最新試題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題