單項選擇題葡萄酒中除水以外的主要成分是()

A.醇類
B.糖類
C.有機酸
D.干浸出物


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1.單項選擇題壓榨葡萄汁時其最好的工藝措施是()

A.直接壓榨
B.多次緩慢壓榨
C.強烈破碎
D.機械分離

3.單項選擇題壓榨后的葡萄汁二氧化硫的處理時間應該是()

A.在取汁以后立即進行
B.在加入果膠酶后立即進行
C.在加入酵母后立即進行
D.在加入白砂糖后立即進行

4.單項選擇題在生產(chǎn)葡萄酒時最常用的表面材料是()

A.水泥
B.塑料
C.不銹鋼
D.玻璃

5.單項選擇題在酒精發(fā)酵時,一般()測一次溫度,()小時測一次比重。

A.2小時,2小時
B.2小時,4小時
C.4小時,2小時
D.4小時,4小時