單項選擇題魔芋絲整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.12；6
C.16；10
D.8；4
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1.單項選擇題藕片整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
2.單項選擇題土豆整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
3.單項選擇題山藥整份（）克,半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
4.單項選擇題冬瓜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
5.單項選擇題茼蒿整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項選擇題