判斷題丙酮、丁醇、酒精、乳酸等的發(fā)酵生產(chǎn)工程是典型的厭氧培養(yǎng)過程。
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3.多項選擇題根據(jù)最終電子受體的不同，可將微生物的呼吸類型分為：（）
A.糖酵解
B.發(fā)酵
C.好氧呼吸
D.無氧呼吸
4.多項選擇題在發(fā)酵工業(yè)上，下列產(chǎn)品一般是由細(xì)菌生產(chǎn)的是：（）
A.黃原膠
B.乳酸
C.谷氨酸
D.檸檬酸
5.多項選擇題下列食品的制作過程中有霉菌參與的有：（）
A.納豆
B.白酒、米酒
C.藍(lán)紋奶酪
D.腐乳、黃豆醬、醬油
E.發(fā)酵香腸、火腿
最新試題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項選擇題
美藍(lán)染色法對酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：單項選擇題
下列微生物以無機物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
驅(qū)動E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：單項選擇題
寄生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：單項選擇題
用紙片法進(jìn)行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）
題型：單項選擇題
測量細(xì)菌大小時，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：單項選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：單項選擇題