判斷題雌性墨魚的生殖腺是干制高檔烏魚蛋的原料。
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4.多項選擇題發(fā)好的海參要求質(zhì)地柔軟爽滑不韌，亦不懈身，色澤鮮明，（）。
A.透明狀
B.無沙粒
C.有彈性
D.無雜質(zhì)
E.無灰味
5.多項選擇題使用優(yōu)質(zhì)鮮酵母發(fā)酵面團，使酵母菌大量繁殖，導致B族維生素的含量增加，分解植酸鹽絡合物，有利于人體對（）的吸收。
A.鉀
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.蛋白質(zhì)