多項(xiàng)選擇題黃油雕制作時(shí)一般使用特殊工具，通常有（）。

A.雕塑刀
B.尖頭長(zhǎng)刀
C.美工刀
D.熱膠棒
E.扁鏟


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1.多項(xiàng)選擇題大型黃油雕的制作過(guò)程主要有（）。

A.立意構(gòu)圖
B.扎架
C.上油
D.細(xì)節(jié)塑造
E.收光

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于冰雕制作注意事項(xiàng)的是（）。

A.溫度要低
B.注意安全
C.注意衛(wèi)生
D.使用專業(yè)工具
E.注意制冰水品質(zhì)

3.多項(xiàng)選擇題西式宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮（）等原則。

A.清潔衛(wèi)生
B.藝術(shù)美觀
C.尊重習(xí)俗
D.不蓋臺(tái)面
E.不擋視線

4.多項(xiàng)選擇題酒會(huì)如果餐臺(tái)為數(shù)眾多，則可依照菜肴類別分區(qū)擺放，具體有（）。

A.冷盤區(qū)
B.熱食區(qū)
C.切肉區(qū)
D.小點(diǎn)心區(qū)
E.飲品區(qū)

5.多項(xiàng)選擇題酒會(huì)小圓桌上可放置一些小食供客人取用，但一般不放（）。

A.花生
B.薯片
C.腰果
D.冷盤
E.熱食