單項(xiàng)選擇題在定量考察個(gè)體營養(yǎng)需要時(shí)，以下哪項(xiàng)因素對(duì)營養(yǎng)需求的影響最大（）？
A.身高
B.體重
C.年齡和性別
D.眼睛顏色
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1.單項(xiàng)選擇題信譽(yù)在餐飲業(yè)中主要指的是：（）。
A.信用和名譽(yù)
B.企業(yè)的規(guī)模
C.顧客的滿意度
D.員工的服務(wù)態(tài)度
2.單項(xiàng)選擇題糖度計(jì)主要用于測量什么的含糖量（）？
A.水
B.酒
C.果蔬汁液
D.醬油
3.單項(xiàng)選擇題下列哪道菜適合高溫作業(yè)者食用，以開胃并增加維生素、礦物質(zhì)的攝入（）？
A.油炸雞翅
B.糖拌番茄
C.紅燒肉
D.奶油蛋糕
4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)食譜中的“適應(yīng)人群”是指什么（）？
A.食材的供應(yīng)商
B.食譜設(shè)計(jì)者
C.食譜的出版機(jī)構(gòu)
D.食譜的目標(biāo)食用者
5.單項(xiàng)選擇題豆沙餡制作時(shí)，煮豆過程中不宜做什么（）？
A.用大火燒開
B.用小火燜爛
C.一次加足水
D.中途加冷水
最新試題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題