單項(xiàng)選擇題成品白酒出廠前必須經(jīng)過（）操作，使不同酒質(zhì)的酒相互搭配，縮短差異，使其具有特有的風(fēng)格和穩(wěn)定的質(zhì)量。
A.勾兌
B.老熟
C.成釀
D.蒸餾
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1.單項(xiàng)選擇題秈稻的千粒重是（）。
A.25~27克
B.23~25克
C.30~32克
D.17~41克
2.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的微生物是（）。
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.曲霉
3.單項(xiàng)選擇題大曲酒是用（）作糖化劑，在窖內(nèi)進(jìn)行糖化發(fā)酵，成熟后固態(tài)蒸餾制成的酒。
A.酵母
B.老酒
C.大曲
D.醪糟
4.單項(xiàng)選擇題小麥制粉的主要部分是小麥的（）。
A.胚
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉
5.單項(xiàng)選擇題大豆油制取是采用（）。
A.壓榨法
B.水代法
C.浸出法
D.溶劑法
最新試題
白皮小麥，出粉率高。（）
題型：判斷題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
糧食堆放的方法有（）和（）。
題型：填空題
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
題型：填空題
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
題型：判斷題
面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
題型：填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
題型：?jiǎn)柎痤}
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下對(duì)品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大豆走油赤變的原因。
題型：?jiǎn)柎痤}