多項(xiàng)選擇題果蔬雕制作時(shí)使用的工具通常有（）。

A.手刀
B.戳刀
C.拉刻刀
D.削皮刀
E.開(kāi)料刀


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1.多項(xiàng)選擇題果蔬雕制作時(shí)通常用的握刀方法有（）。

A.手刀橫握法
B.手刀筆握法
C.戳刀筆握法
D.手刀外削法
E.拉刻刀筆握法

2.多項(xiàng)選擇題黃油雕制作時(shí)一般使用特殊工具，通常有（）。

A.雕塑刀
B.尖頭長(zhǎng)刀
C.美工刀
D.熱膠棒
E.扁鏟

3.多項(xiàng)選擇題大型黃油雕的制作過(guò)程主要有（）。

A.立意構(gòu)圖
B.扎架
C.上油
D.細(xì)節(jié)塑造
E.收光

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于冰雕制作注意事項(xiàng)的是（）。

A.溫度要低
B.注意安全
C.注意衛(wèi)生
D.使用專(zhuān)業(yè)工具
E.注意制冰水品質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題西式宴會(huì)花臺(tái)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮（）等原則。

A.清潔衛(wèi)生
B.藝術(shù)美觀
C.尊重習(xí)俗
D.不蓋臺(tái)面
E.不擋視線(xiàn)