葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）