多項選擇題下列關于冷菜拼盤要求說法正確的有（）。
A.口味多樣
B.口味分明
C.構圖均衡
D.講究精雕細刻
E.要簡單造型
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題沙拉的裝盤方法有（）。
A.分格裝盤
B.圓形裝盤
C.混合裝盤
D.矩形分盤
E.方形裝盤
2.多項選擇題菜肴的（）是衡量菜肴質量的四大標準。
A.色
B.香
C.味
D.形
E.價格
3.多項選擇題一個高明的廚師可以根據(jù)（）等，搭配出各種風格迥異、色調和諧、樣式典雅的裝盤。
A.不同的主題
B.不同的材料
C.不同的季節(jié)
D.不同的加工
E.不同的質量
4.多項選擇題制作熱熏三文魚的腌漬料所用材料有（）。
A.胡椒粉
B.醬油
C.生抽
D.白葡萄酒
E.檸檬片
5.多項選擇題熱熏三文魚腌漬后，再用木頭燃燒產(chǎn)生的煙霧熏至（）。
A.全熟
B.半熟
C.三成熟
D.二成熟
E.一成熟