單項(xiàng)選擇題冷凍（藏）庫(kù)應(yīng)使用（）。

A.防爆燈
B.熒光燈
C.白熾燈
D.強(qiáng)光燈


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1.單項(xiàng)選擇題安裝在暴露食品正上方的照明燈應(yīng)有（），避免照明燈爆裂后污染食品。

A.防護(hù)裝置
B.滅火裝置
C.安全裝置
D.保險(xiǎn)裝置

2.單項(xiàng)選擇題具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備，且（）

A.安裝妥當(dāng)
B.符合標(biāo)準(zhǔn)
C.布局合理
D.運(yùn)行良好

3.單項(xiàng)選擇題自制飲品所用的原料乳，宜為（）乳制品。

A.預(yù)包裝
B.鮮牛奶
C.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整
D.符合標(biāo)準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題存放散放（包裝完全拆散）食品添加劑的容器要（）。

A.標(biāo)明品名
B.標(biāo)明使用方法
C.配備專用量杯
D.配備專用電子秤