單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)溫度是熱狗酥卷生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
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1.單項(xiàng)選擇題在香蕉酥生坯的烤制過(guò)程中，下列哪個(gè)步驟可以增加酥皮的香甜味道（）
A.添加糖霜
B.添加蛋黃
C.添加奶油
D.添加香蕉泥
2.單項(xiàng)選擇題香蕉酥生坯在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)享用口感最佳（）
A.剛出爐時(shí)
B.放涼后
C.1小時(shí)內(nèi)
D.24小時(shí)后
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)溫度是香蕉酥生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于水果酥盒生坯的成熟工藝流程，下列哪種說(shuō)法是正確的（）
A.只需要在高溫下烤制即可
B.先在低溫下烤制，再在高溫下烤制
C.先在高溫下烤制，再在低溫下烤制
D.不需要烤制，直接油炸即可
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)調(diào)料通常不會(huì)在水果酥盒生坯的烤制過(guò)程中使用（）
A.糖霜
B.奶油
C.蛋液
D.巧克力
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題