單項(xiàng)選擇題關(guān)于水果酥盒生坯的成熟工藝流程，下列哪種說法是正確的（）
A.只需要在高溫下烤制即可
B.先在低溫下烤制，再在高溫下烤制
C.先在高溫下烤制，再在低溫下烤制
D.不需要烤制，直接油炸即可
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)調(diào)料通常不會(huì)在水果酥盒生坯的烤制過程中使用（）
A.糖霜
B.奶油
C.蛋液
D.巧克力
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)溫度是水果酥盒生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
3.單項(xiàng)選擇題在糖面酥的生坯成熟過程中，下列哪個(gè)步驟可以使糖面酥的口感更加酥脆（）
A.添加酥脆劑
B.加入牛奶
C.使用低筋面粉
D.提高烘烤溫度
4.單項(xiàng)選擇題糖面酥生坯在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)享用口感最佳（）
A.剛出爐時(shí)
B.放涼后
C.1小時(shí)內(nèi)
D.24小時(shí)后
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)溫度是糖面酥生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
最新試題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題